maandag 22 juni 2015

Yotam Ottolenghi ‘Butter bean purée’


Romige hummus van boterbonen

Deze hummus proefde ik in een van de restaurants van Ottolenghi in Londen. 
Wat een zalige hummus-variant is dit. 
Thuis zocht ik het recept op internet. 
Het is ook nog eens makkelijk te maken.

1 blikje boterbonen (400 gram)
1 teen knoflook
2,5 el citroensap
6 el olijfolie
Snuf zout en peper
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine. 
Laat de machine zo lang draaien tot alle bonen 
gepureerd zijn en je hebt een heerlijke romige humus.


De hummus van kikkererwten van ‘Otto’ is ook erg lekker:

Zo ook de hummus van groene kidneybonen van ‘Ans’: 










Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen